(Foto. Ilustrasi)
Pastinya sobat
Happyzen acap kali mendengar makanan Jepang, hidangan seperti takoyaki, sushi,
dan ramen telah mejadi makanana favorit di negara kalian. Tentunya makanan makanan
lokal lebih ramai dan lezat daripada yang Anda bayangkan. Dengan sedikit
keakraban, Anda dapat dengan mudah mengenali hidangan di bawah ini. Pastikan
Anda mengetahaui makanan Jepang terlebih dahulu.
ODEN
(Foto. Istimewa)
Oden merupakan hidangan pokok di musim dingin, ditemukan
di izakaya dan toko serba ada di seluruh negeri. Dalam hidangan yang nyaman
ini, beberapa bahan makanan yang berbeda direbus dalam sup dashi rasa kedelai,
yang berarti semakin lama dimasak semakin beraroma! Toko swalayan menjual makanan
individu a la carte, sementara supermarket menjual kedua set atau bahan-bahan
individual untuk membuat oden yang sempurna di rumah.
Ada banyak jenis dashi, tetapi yang paling umum adalah
yang terbuat dari konbu (kelp) atau katsuobushi bonito. Namun, oden juga bisa
menjadi favorit buatan sendiri untuk vegetarian, karena sup yang dimasak dapat
dibuat tanpa stok ikan.
Salah satu hal hebat tentang oden adalah bahan-bahan
bervariasi tergantung pada daerah dan rumah tangga — bicaralah tentang variasi!
Beberapa bahan umum termasuk:
•
Telur rebus
•
Irisan lobak daikon
•
Konnyaku (kue ubi
gelatin)
•
Jenis tahu —
atsu-umur (digoreng), kinchaku (kantong tipis, tahu goreng yang diisi dengan
mochi atau bahan lainnya) atau ganmodoki (tahu goreng dan sayuran goreng)
•
Produk berbasis ikan
— chikuwa (kue ikan berbentuk tabung), satsuma-age (kue ikan goreng dan
sayuran) atau hanpen (kue ikan segitiga).
Sukiyaki
(Foto. Istimewa)
Sukiyasi
merupakan hot pot Jepang yang berlapis irisan daging (biasanya daging sapi)
dimasak bersama sayuran dan tahu dalam pot. Selera dapat ditaburkan di dalamnya
seperti sayuran, daun bawang, jamur Jepang seperti shiitake, konnyaku atau mie
shirataki, dan sayuran berdaun kubis Cina.
Sup basa dibuat dengan paduan kecap, gula dan
mirin (sejenis arak beras), dan memiliki rasa yang agak manis dan gurih di
mulut. Setelah dimasak, bahan tersebut dituangkan ke dalam telur mentah dan
dimakan.
Hidangan ini juga tunduk pada variasi regional
dan keluarga — di sukiyaki bergaya Osaka, dagingnya dimasak lebih dulu, dan
semua bahan lainnya — termasuk sup — ditambahkan setelahnya.
Shabu-Shabu
(Foto. Istimewa)
Shabu-shabu merupakan hidangan panci
panas yang sama, dapat kita kita bedakan dari sukiyaki dengan dua cara utama –
dasar sup dan cara dimasaknya. Khas Shabu-shabu biasanya kalbu kuah yang jernih
dan bahan secukupnya. Di tuang ke dalam ponzu (kedelai yang berbasis jeruk)
atau goma (biji wijen) sebelum dimakan.
Bahan-bahannya bisa sangat mirip, meskipun
shabu-shabu dapat mencakup berbagai jenis daging dan makanan laut, seperti
ayam, babi, kepiting atau lobster.
Donburi
(Foto. Istimewa)
Makanan Jepang yang menggunakan
beras. Beras adalah makanan pokok Jepang, jadi tidak heran melihat hidangan
mangkuk nasi. Donburi terdiri dari ikan, daging atau sayuran dengan bahan lain.
Di rebus bersama nasi. Piring dalam kategori
ini biasanya memiliki akhiran yang ditambahkan ke mereka. Beberapa contoh
termasuk:
- • Katsudon - semangkuk nasi dengan irisan daging, telur, dan sayuran goreng. Namanya adalah kombinasi dari katsu, potongan roti yang digoreng dan digoreng, dan donburi.
- • Oyakodon - nama hidangan yang lezat ini sedikit mengerikan, karena secara harfiah berarti "mangkuk nasi orang tua dan anak." Ini adalah referensi untuk bahan-bahan, seperti ayam, telur dan irisan daun bawang yang direbus dalam saus kedelai dan kemudian disajikan di atas nasi.
- • Negitorodon - nasi atasnya dengan tuna berlemak, toro, dan irisan daun bawang negi
- • Unado - una adalah singkatan unagi (belut), yang berada di atas mangkuk nasi khusus ini. Belut dipanggang dalam saus kedelai manis hingga mengaramel.
- • Gyudon - jasa di atasnya dengan irisan daging sapi dan bawang, yang telah direbus dengan saus manis yang terbuat dari dashi, kecap, dan mirin.
- • Tendon - pilihan tempura, sayuran atau lainnya, disajikan di atas nasi.
Dan
daftarnya terus berlanjut! Ada banyak spesialisasi regional di seluruh negeri
juga.
Onigiri
(Foto. Istimewa)
Onigiri sangat bagus untuk makan
siang atau camilan cepat, karena keduanya portabel dan mengisi. Nasi berbentuk
segitiga atau silinder, sering dibungkus dengan rumput laut nori dan diisi
dengan bahan-bahan lain. Onigiri dapat dengan mudah ditemukan di toko swalayan,
supermarket dan toko-toko khusus, dan sangat mudah dibuat di rumah! Variasi
terlalu banyak juga dihitung, tetapi pengisian biasanya terdiri dari ikan atau
sayuran.
Beberapa
onigiri yang paling umum adalah tuna dan mayones, ebi udang dan mayones,
salmon, negitoro, okaka (bonito dibumbui dengan kecap), mentaiko (diasinkan,
sedikit polloe polle), tarako (ikan cod asin) dan ikura (salmon asin) kijang).
Ada juga banyak onigiri yang sempurna untuk vegetarian, seperti ume (plum),
konbu, nori dan wijen, takana (daun mustard) dan nozawana (sayuran yang mirip
dengan daun mustar yang sering diasamkan). Siapkan jenis favorit Anda sebelum
perjalanan panjang atau menghabiskan hari di luar rumah!
Soba
(Foto. Istimewa)
Soba merupakan mie tipis terbuat
dari tepung soba, dan mereka dapat disajikan panas atau dingin. Ada beberapa
jenis soba, tetapi jika rasa soba terlalu banyak untuk Anda, Anda mungkin
menikmati hachiwari soba, yang terbuat dari tepung soba 80% dan tepung terigu
20%.
Takoyaki
(Foto. Istimewa)
Takoyaki juga
merupakan bagian dari keluarga “panggang”. Ini adonan yang terbuat dari tepung
terigu, dicampur dengan tako, atau gurita, dan dibentuk dalam bola berkat
cetakan khusus panci. Bola sering termasuk bahan lain selain tako, seperti jahe
dan daun bawang, dan atasnya dengan saus takoyaki (mirip dalam rasa dan
konsistensi untuk saus Worcestershire), mayones, rumput laut aonori dan serpih
bonito. Namun, ada banyak variasi untuk mengisi dan saus.
Takoyaki sering
dijual dari gerobak makanan atau warung di festival, atau di izakaya.
Okonomiyaki
(Foto. Istimewa)
Nama okonomiyaki memasangkan konsep okonomi, atau "apa pun yang Anda
suka," dengan memanggang. Seperti namanya, hidangan ini dapat disiapkan
dengan berbagai bahan.
Ada dua gaya okonomiyaki yang terkenal, masing-masing terkait dengan
Osaka dan Hiroshima. Dalam kedua kasus, alas piring adalah adonan tepung,
parutan ubi Jepang, air atau dashi, telur dan kubis parut. Adonan ini disertai
dengan berbagai bahan, dari makanan laut seperti udang dan cumi-cumi hingga
daging seperti daging babi, dan juga keju atau sayuran. Dalam gaya Osaka,
bahan-bahan ini dicampur dengan adonan dan kemudian dimasak, sedangkan dalam
versi Hiroshima mereka berlapis dan kemudian dimasak matang. Mie goreng kadang-kadang
ditambahkan ke kedua versi, menjadikannya hidangan yang sangat dekaden.
Omurice
(Foto. Istimewa)
Asal usul omurice
sulit untuk dipahami, tetapi mungkin berasal dari restoran Rengatei di
lingkungan Ginza Tokyo. Seperti namanya, ini terdiri dari telur dadar yang
diisi dengan nasi goreng dan ditutup dengan saus tomat. Namun, nasi juga bisa
dicampur dengan bahan lain seperti daging dan sayuran dan saus yang ada di
atasnya dapat berubah, karena restoran yang mengkhususkan diri dalam omurice
biasanya memiliki beberapa variasi tanda tangan.
Sushi
(Foto. Istimewa)
Sushi merupakan makanan Jepang yang terdari dari nasi yang berselimut dengan rumput laut, bersamaan dengan lauk berupa, makanan laut, daging, sayuran mentah atau yang sudah dimasak. Varian nashi sushi beragam rasa mulai dari campuran cuka beras, garam, dan gula.
Jadi inilah salah satu makanan Jepang favorit yang lezat dan hot menggiurkan mata dan menggocek uang.. hmmm kalian mau ? :)
penulis: Dede Rizky Permana
No comments:
Post a Comment